Les boires, gelades primaverals, el fort vent, calorosos estius i èpoques de sequera amb baixa pluviometria caracteritzen el nostre clima. Aquestes condicions climatològiques, l’estructura del sol i la situació geogràfica han permès durant anys obtenir unes ametlles singulars, amb gust i textura excepcionals, tant de característiques de les terres de Ponent.

Aquestes condicions tan adverses per al cultiu i la manca de recursos obliguen l’agricultor a eixamplar l’enginy i la perseverança. Treballa i s’esforça per actualitzar les explotacions invertint en sistemes de reg de suport i fertilització, replantar els camps, modernitzar maquinària i fins i tot, en algun lloc, instal·lar sistemes antigelada.

Les nostres terres s’han regenerat al llarg dels anys mitjançant la fertilització orgànica. La nutrició és la base de la salut, el sol ofereix als arbres els minerals imprescindibles que permeten l’equilibri. L’ametller és un arbre que requereix constància. L’afecta molt negativament la manca d’aigua i nutrients. El coneixement de la terra i l’experiència durant anys de cultiu han permès a l’agricultor saber que l’arbre necessita en cada etapa vegetativa amb el propòsit de mantenir les correctes les qualitats del sol. La terra té memòria i no oblida…