Deu formes senzilles de afegir ametlla a la teva dieta

Un bon inici de dia es afegir un complement a l’esmorzar, al iogurt, als cereals…
Com a postres imprescindibles, acompanyades d’altres fruits secs i deshidratats com panses i figues són exquisides.
Fes pastissos, galetes i barretes energètiques amb farina d’ametlla. La farina d’ametlla en pell és la més indicada, ja que aporta tota la fibra i els nutrients, és la més gustosa. Link receptes
Escampa-les a les amanides, són una molt bona opció.
Afegeix una cullerada als batuts per a obtenir un extra de nutrients.
Afegeix una cullerada a les sopes per a afegir una mica de proteïna y ajudar-te a sentir-te tip.
Fes una bona picada d’ametlla, all i julivert i afegeix-ho a la cassola o al forn els 10 últims minuts de cocció, potenciarà i canviarà el gust de tots els teus plats.
Utilitza-la com a substitutiu de qualsevol farina per a rebosteria, recomanada per a dietes sense gluten.
Fes llet d’ametlla, una bona beguda vegetal i amb la quantitat d’ametlla que tu triïs. Es fàcil, econòmic i natural, aprèn-ne.
I per últim, pots fer-les activades. Porta-les amb tu per a menjar-ne durant el dia. Es un forma molt nutritiva i efectiva per pal·liar la gana a qualsevol moment del dia.

Picada d’ametlla

Per afegir a qualsevol plat al forn, caçola o planxa

INGREDIENTS:

ELABORACIÓ:

Piquem en un morter els alls i julivert amb la sal que ens ajudarà a que no patinin al picar.
Quan tinguem una pasta, afegim l’ametlla o la farina d’ametlla i tornem a treballar amb la mà de morter.
Ja ho podem afegir a qualsevol plat 10 minuts abans de finalitzar la cocció.

L’activació de les llavors de l’ametlla accelera reaccions bioquímiques que alliberen la reserva de nutrients i afavoreixen una digestió i assimilació més eficients.
Els fruits secs aporten proteïnes, minerals i àcids grassos de la màxima qualitat. Les ametlles tenen una quantitat considerable de fitats, inhibidors enzimàtics i tanins; la seva activació és gairebé imprescindible.

INGREDIENTS

ELABORACIÓN:

Per activar els fruits secs hem de partir de grans crus i sencers, vius, no torrats ni fregits.
Es remullen de 4 a 6 hores en aigua tèbia (40-45 °C), també els pots deixar total la nit, juntament amb una cullerada de sal marina per cada litre d'aigua perquè faci de catalitzador i ajudi a trencar els enllaços dels inhibidors enzimàtics.
Després es colen, s’aclareixen, i es mengen de seguida o es guarden a la nevera fins a tres dies.
Si es volen emmagatzemar s’han de deshidratar a baixa temperatura per a poder-les guardar durant una llarga temporada.

INGREDIENTS:

ELABORACIÓN:

Posa les ametlles en remull amb una mica d’aigua durant 4 hores, com a mínim, per a que s’activin. Les pots posar la nit anterior i preparar la llet per esmorzar.
Afegeix a la batedora les ametlles netes i la resta d’ingredients i bateu fins que quedi una pasta homogènia i suau. Afegeix més o menys aigua segons la vulguis més o menys espessa, de 750 ml a 1 litre
Colar la barreja amb una gassa de fruita seca, un drap de formatge, un tovalló o un colador. També la podem consumir sense colar gaudint de tot el gust de l’ametlla
Serveix immediatament o posa-la a la nevera en un recipient hermètic. Es conservarà durant 3-5 dies.

NOTES:

Sacsegeu-la una mica abans de servir-la per a que sigui homogènia.
Personalitzeu-la amb els ingredients desitjat: vainilla, cacau en pols o canyella mòlta.
Gaudeix-lo calent o fred o utilitza’l per fer receptes com ara xocolata calenta vegana, flams, creps vegans, cremes o afegint a qualsevol recepta en que posaries llet.